La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha aggiornato la sua definizione di cibo “sano” per la prima volta in 30 anni, ridefinendo gli standard nutrizionali che guidano le scelte dei consumatori. I criteri rivisti danno priorità ad alimenti ricchi di nutrienti come uova, salmone e avocado, escludendo prodotti come pane bianco e snack zuccherati che in precedenza erano considerati sani. Il cambiamento riflette i progressi nella scienza della nutrizione e risponde alla crescente crisi nazionale di malattie croniche legate alla dieta.
Secondo Jim Jones, funzionario senior della FDA, le malattie legate alla dieta come le malattie cardiache, il diabete e il cancro restano le principali cause di disabilità e morte negli Stati Uniti. Queste condizioni contribuiscono alla minore aspettativa di vita del paese rispetto ad altre nazioni ad alto reddito. Statistiche allarmanti sottolineano la gravità del problema, con oltre il 75% degli americani che superano l’assunzione raccomandata di grassi saturi e zuccheri aggiunti, mentre quasi il 90% consuma troppo sodio.
In base alle nuove linee guida, gli alimenti devono contenere quantità significative di gruppi alimentari raccomandati, come verdure, proteine e latticini, rispettando al contempo rigidi limiti su grassi saturi, sodio e zuccheri aggiunti. Claudine Kavanaugh, un’altra funzionaria della FDA, ha evidenziato il passaggio di attenzione dalla limitazione di tutti i grassi alla distinzione tra grassi saturi non sani e grassi benefici presenti in alimenti come noci, semi e olio d’oliva.
Gli standard rivisti rappresentano un netto distacco dal quadro normativo degli anni Novanta, che consentiva ad alimenti come cereali zuccherati e snack alla frutta di qualificarsi come sani basandosi esclusivamente su nutrienti fortificati. Al contrario, gli alimenti integrali ricchi di nutrienti, precedentemente trascurati, ora hanno la precedenza nella definizione della FDA . Per aumentare la consapevolezza dei consumatori, la FDA prevede di sviluppare un simbolo per le confezioni alimentari che indichi la conformità ai criteri dell’etichetta “salutare”.
Questa iniziativa mira a rendere le informazioni nutrizionali più accessibili, in particolare per le persone con una conoscenza limitata delle linee guida dietetiche. Tuttavia, non è stata fornita alcuna tempistica per l’introduzione di questo simbolo. I produttori avranno tre anni per adottare i criteri di etichettatura aggiornati, anche se potrebbero implementare volontariamente le modifiche prima. La FDA sta anche organizzando un webinar per gli stakeholder per delineare le nuove regole e affrontare le preoccupazioni del settore.
Gli standard aggiornati sono in linea con la strategia nazionale della Casa Bianca su fame, nutrizione e salute, che sottolinea la necessità di combattere le disparità di salute alimentare e promuovere un accesso equo a cibo nutriente. Il presidente eletto Robert F. Kennedy Jr. ha espresso un forte sostegno per dare priorità alle sane abitudini alimentari, suggerendo un’attenzione continua a queste iniziative sotto la nuova amministrazione. Mentre la FDA porta avanti i suoi sforzi, la ridefinita affermazione “salutare” è pronta a rimodellare l’etichettatura alimentare e incoraggiare scelte più sane per i consumatori in tutto il paese. – Di MENA Newswire News Desk.